中性蛋白酶 食品级 东恒华道

【产品描述】

     中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

 

【产品应用范围】

1、动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用：

    利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

2、焙烤行业的应用：

    中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

3、大豆分离蛋白的应用：

    能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。

4、酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用：

    提高较终产品的蛋白质利用率及风味.

5、其它行业：

    啤酒工业、医药工业的应用；

   纺织工业的应用：用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼；

   皮革工业的应用、饲料工业的应用。

【包装、运输、保管】

   铝塑袋包装，1kg×10包／箱   1kg×20包／箱

     蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子FCHP等和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛，导致流泪、角膜发红，可先用清水冲洗，再滴眼药水，第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿，可用皮康霜或三九皮炎平涂抹一次即缓解。

    在不同贮存条件下，6个月蛋白酶酶活情况：4℃酶活损耗2―10％；常温酶活损失10―15％。建议应在低温条件下（+10℃）冷库存放或在低温条件下避光保存。考虑到酶包装，运输期间温度变化对活力的影响，我公司通常会将产品的活力提高5―10％，避免由此产生的新到货与存货效力差异，减小对酶活的误差。
 

   广西南宁东恒华道生物科技有限责任公司系列产品 ：有基础性酶系，动植物蛋白水解**酶系列，生物酶嫩脆剂系列，果蔬加工系列**酶，焙烤**酶系列，啤酒加工系列等六大系列产品，涉及食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织工业等行业。产品品种达上百种，涉及面广，品种齐全，规格多。

 

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